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定置網漁で獲れたブリにしか名乗れない能登寒ぶりは巻き網漁で獲れるブリとは価格全く違うのでご注意ください。 能登寒ぶり調理方法 刺身、しゃぶしゃぶ、ブリ大根、塩焼き、照り焼きなど定番の食べ方がおすすめです。 能登寒ぶりを注文したい！刺身で食べるのならともかく、アラはダシ取りで使うのでなおさらOK。 今年はブリが豊漁で安いので、私もアラをいっぱい買って、 冷凍保存してます。 アク抜き（生臭い臭い取り）は、 冷凍庫から出した後、熱湯で湯がいて血の塊などを取ればOK。・愛媛宇和島沖 養殖ブリで有名ですが、天然物も味がいいと評判です。 ・ 福岡県玄海島沖 サンマを追う(主食にしている)寒ブリの味は格別です。 地元の漁師さんは寒の時期のブリを「姫ぶり」と呼んでいます。

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